Organic Chicken, Roasted and Braised, Fines Herbs
Le Demi Poulet Rôti et Braisé aux Herbettes


Duck 2 Ways, Duck Breast Medium Rare, Leg Confit, Minnesota Wild Rice, Braised Turnips, Sauce Aigre Doux
Le Duo de Canard Poitrine Saignante et Cuisse Confite, Riz Sauvage, Navets Glacèes, Sauce Aigrelette


Supreme of Canadian White Pheasant, Wild Berry Risotto, Green Peas and Asparagus
A Poitrine de Faisan du Canada, Risotto aux Graines, Petit Pois et Asperges


Napoleon of Rabbit Loin, Braised Leek, Fava Bean Puree, Natural Jus
Napoléon de Lapin, Poireaux Crèmés, Purée de Fèves, Jus Naturel


Roasted Rack of Lamb, Tarragon Jus
Le Carré d’Agneau Rôti à la Provençale, Jus d’Agneau à l’ Estragon


Sautéed Medallions of Veal, Braised Vegetables, Chanterelle Mushrooms
Les Médaillons de Veau, Légumes et Chanterelles


Char Broiled Filet Mignon
Accompanied by your selection of:

Lemon Parsley Butter, Porcini Butter, Béarnaise or Red Wine Sauce
Le Filet de Boeuf Cuit à l’Américaine au Beurre Persillé, Beurre de Cèpes, Sauce Béarnaise ou Vin Rouge


Individual Eiffel Tower Beef Wellington, Sautéed Snap Peas
Le Filet de Boeuf, Façon Wellington, Sauce Madère


Surf and Turf, Beef Tenderloin, Lump Crab Crust
Le Filet de Boeuf à la Croûte de Crabe


Char Broiled Bone in Rib Eye, Bordelaise Sauce
La Côte de Bœuf Cuite á l’Americaine, Sauce Bordelaise