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Menú de brunch

El brunch es simplemente mejor en Las Vegas. Disfruta de un menú de tres platos con especialidades como las tostadas francesas a la crème brûlée y los huevos Benedict con langosta.Nota: es obligatorio elegir el menú de brunch de tres platos.

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Viernes, sábado y domingo: de 9:00 a 13:30

59 dólares por persona

ENTRANTE

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Ensalada mixta de verduras, aguacate, pipas de girasol y vinagreta de jerez

Parfait de yogur, fruta de temporada y granola de quinoa con pistacho

Sopa cremosa de cebolla francesa con picatostes de brioche sazonados

Cóctel de gambas, salsas de cóctel francesas y estadounidenses

*Huevo mimosa, huevos rellenos de granja, caviar de salmón, eneldo

*Media docena de ostras con salsa mignonette al champán ~ 12 $ adicionales

Caracoles a la borgoñona al estilo tradicional, mantequilla de ajo y baguette de pretzel

*Foie gras torchon frío, prosciutto de pato, compota de higos

*Panceta ahumada guisada a fuego lento al estilo lyonés

PLATO PRINCIPAL

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Tostadas francesas con crema catalana, crema de vainilla y sirope de arce y naranja

Soufflé de tortitas, sirope de arce de Vermont, beicon doblemente ahumado

*Tostada de aguacate, dos huevos de granja escalfados, pan multicereales, ensalada mixta

Ensalada de marisco, gambas, cangrejo Dungeness, salsa cóctel francesa

*Huevos Benedict con langosta, espinacas a la crema, patatas fingerling y salsa holandesa

Crepe francesa, cangrejo Dungeness, alcachofa, ensalada pequeña

Sándwich clásico de pollo, beicon crujiente, aguacate, lechuga y tomate

Pollo «Suprême» a la Dijonesa, gruyère madurado en bodega, jamón de París, salsa de mostaza

*Hamburguesa de cordero, al estilo marroquí picante, ratatouille, chips de patatas fingerling

*Filete de lomo y huevos de granja, patatas fingerling

*Filete mignon de 225 g, mantequilla al cabernet, gratinado de patatas, judías verdes a la francesa ~ 18 $ adicionales

POSTRE

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Crème brûlée de la Torre Eiffel

Strudel de manzana caliente al horno con salsa de caramelo

Barrita de chocolate crujiente, helado de malta Ovomaltine

Soufflé de chocolate, ganache de chocolate ~ 9 $ adicionales

Surtido de sorbetes de la Torre Eiffel, 3 sabores

Magdalenas francesas, ganache de chocolate, coulis de frambuesa

MEJORAS

Cesta de mini baguettes y mantequilla artesanal

10

*Trío de caviar americano, corégono dorado, esturión americano y huevas de salmón, 28 gramos cada uno

98

*Caviar Osetra siberiano, 28 gramos

160

*Caviar Royal Osetra, 28 gramos

190

*Caviar Osetra dorado, 28 gramos

290

*Trilogía de caviar Osetra importado: Golden, ruso y siberiano, 28 gramos cada uno

590

~Todos los caviares se sirven con brioche tostado y acompañamientos tradicionales

Por favor, informe al restaurante de cualquier restricción alimentaria o alergia, tanto si come en el local como si realiza un pedido para llevar. *El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Todos los productos están sujetos a disponibilidad.

RESERVAR

Para reservas preferentes o cualquier solicitud especial, llame al 702-948-6937.

Disfrute de la cocina francesa clásica renovada del chef Joho con las vistas más impresionantes de Las Vegas. Ya sea una cena íntima para dos, una romántica propuesta de matrimonio o un evento corporativo privado, nuestro personal está a su disposición para ayudarle.

Si sois un grupo de 7 personas o más, por favor, poneros en contacto directamente con el restaurante.

Esperamos verte pronto.

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