Eventos

Recepción

Aperitivos: 69 dólares la docena

El pedido mínimo es de 2 docenas por artículo.

Gougères de cebolla a la francesa

Vol-au-vent de puerros

Tartaleta pequeña, ratatouille

Tartar de atún, cucurucho de sésamo negro

Beignets de gambas, salsa ravigotte

Sándwich BLT con ensalada de langosta en pan brioche

Tarta flambée de Alsacia

Aceitunas de Kalamata, jamón de La Quercia

Tartina de steak tartar

Filete a la pimienta, salsa bearnesa

Expositores de alimentos

Se requiere un mínimo de 20 invitados por artículo.

Cóctel de gambas

Salsa para cócteles francesa y estadounidense

Ostras de temporada

Vinagreta de limón y pimienta

Conos de caviar Osetra

Salmón ahumado con crème fraîche

Bocadillo de langosta

Alioli de estragón

Bocadillo de salmón ahumado

Pepino, hierbas aromáticas

Sándwich de queso fundido

Crema de tomate, albahaca

Tartina de embutidos y salchichón

Croque Madame

Jamón de París, huevo de codorniz

Bollo tipo pretzel de carne de cerdo y col encurtida

Crudités

Aderezo cremoso de hierbas

Quesos franceses y estadounidenses

Panes artesanales, frutos secos, nueces

Surtido de embutidos

Guarniciones tradicionales

Caviar Osetra, 8 oz.

Acompañamientos tradicionales

1200

Puestos de trinchado

Cuota de asistente de tallado: 300 $. 2 horas

Salmón con costra de hierbas

Puerros a la crema, con salsa de Pinot Noir

Pollo de granja

Puré de patatas, judías verdes a la almendrina

Solomillo de ternera asado

Gratinado de patatas, judías verdes a la francesa, salsa bearnesa y salsa cremosa de rábano picante

Postres: 56 dólares la docena

Surtido de profiteroles

Pot de crème de chocolate

Tarta pequeña de frutas de temporada

Galletas madeleine francesas

Fiestas de brunch y almuerzo

79 dólares por persona

Incluye nuestro emblemático «Pan y café»

Mini baguettes francesas, mantequilla artesanal

Primer plato

Elige dos

Parfait de yogur, fruta de temporada y granola de quinoa con pistacho

Ensalada mixta de verduras, aguacate, pipas de girasol y vinagreta de jerez

Cóctel de gambas, salsas de cóctel francesas y estadounidenses

Sopa cremosa de cebolla francesa, parmesano y picatostes de brioche

Plato principal

Elige dos

Tostada de aguacate, huevos de granja, pan multicereales, ensalada de verduras variadas

Ensalada de marisco, gambas, cangrejo Dungeness, salsa cóctel francesa

Huevos Benedict con langosta, espinacas a la crema, patatas fingerling y salsa holandesa

Crepe francesa, cangrejo Dungeness, alcachofa, ensalada pequeña

Sándwich clásico de pollo, beicon, aguacate, lechuga y tomate

Pechuga de pollo asada al estilo rural, gratinado de patatas y verduras de temporada

Filete de lomo y huevos de granja, con patatas fingerling

Hamburguesa de cordero, al estilo marroquí picante, ratatouille, patatas fritas

Filete mignon, mantequilla al cabernet, gratinado de patatas, judías verdes a la francesa

+18 $

Postre

Elige una opción

Crème brûlée de la Torre Eiffel

Galletas madeleine francesas

Surtido de la Torre Eiffel: crème brûlée, tarta Tatin de manzana, pastel de chocolate fundido

+6 $

Grupos de hasta 50 comensales: elijan dos opciones para el primer plato, dos opciones para el plato principal y un postre. Grupos de más de 50 comensales: elijan una opción por plato. De lunes a jueves: todos los grupos deben elegir una opción por plato o facilitar el número definitivo de comensales para cada plato elegido al menos dos semanas antes de la fecha del evento. Todos los platos del menú son de temporada y están sujetos a cambios. Nuestros chefs estarán encantados de adaptarse a las restricciones alimentarias in situ.

Cenas

Menú de cena para compartir: 140 $ por persona

Servicio de pan

Cesta de mini baguettes francesas, mantequilla artesanal

+10 $

Añadir canapés (elige 3)

+18 $ por persona

Gougères de cebolla a la francesa

Tartaleta pequeña, ratatouille

Tartar de atún, cucurucho de sésamo negro

Beignet de gambas, salsa ravigote

Sándwich BLT con ensalada de langosta en pan brioche

Aceitunas de Kalamata, jamón de La Quercia

Primer plato

Dos opciones:

Mezcla de lechugas, pipas de girasol tostadas, vinagreta de jerez

Ensalada César, lechuga Little Gem

Cóctel de gambas, salsas de cóctel francesas y estadounidenses

Huevos rellenos de granja, caviar de salmón, eneldo

Salmón ahumado, brioche, crème fraîche, alcaparras

Plato principal

Dos opciones:

Filete de lubina al estilo mediterráneo, lentejas beluga y ensalada de hinojo

Pollo asado, jugo de pollo

Filete mignon de solomillo de ternera, a la bordelesa

Acompañamientos

Dos opciones:

Judías verdes a la almendrina

Espinacas a la crema gratinadas

Pomme Dauphine

Cavatappi gratinados a la parisina

Postre

Dos opciones:

Torre Eiffel: Crème Brûlée Clásica

Strudel de manzana de Alsacia, con caramelo

Mousse de chocolate

Galletas madeleine francesas

Surtido de macarons

Surtido de postres «Torre Eiffel»:

Crème brûlée, tarta Tatin de manzana, pastel de chocolate fundido, macaron + 10 $

Menú a la carta para la cena

Menú fijo de 3 o 4 platos

Primer plato:

Mezcla de lechugas, pipas de girasol tostadas, vinagreta de jerez

Sopa cremosa de cebolla francesa, parmesano y picatostes de brioche

Bisque de langosta a la francesa

Segundo plato:

Vieiras de Casco Bay, raíz de apio y vinagreta de sidra de manzana

Panceta ahumada guisada a fuego lento al estilo lyonés

Foie gras torchon frío, prosciutto de pato, compota de higos

Foie gras a la plancha del estado de Nueva York, manzanas, bizcocho de especias de Alsacia, avellanas

Plato principal:

Berenjenas asadas, tomates de verano, albahaca, hinojo tierno (sin gluten) (vegetariano)

Filete de salmón asado a fuego lento, puerros estofados y salsa de Pinot Noir

Filete de lubina al estilo mediterráneo, coliflor asada, salsa Verónique

Pechuga de pollo asada, calabaza moscada y setas «hen of the woods»

Filete mignon de solomillo de ternera «The Queen»

Costillas de cordero, budín de pan, judías verdes a la Tourangelle, salsa de cordero

Wellington de ternera «Torre Eiffel» individual, guisantes salteados

Acompañamientos: 18 $ por pedido

Judías verdes a la almendrina

Tian de ratatouille

Setas silvestres estofadas

Puré de patatas cremoso

Espinacas a la crema gratinadas

Gratinado clásico de patatas

Postre: 19 $ por pedido

Crème brûlée clásica

Tarta de chocolate y avellanas, al estilo parisino

Galletas madeleine francesas

Strudel de manzana de Alsacia, con caramelo

Surtido de postres «Torre Eiffel»

Crème brûlée, tarta Tatin de manzana, pastel de chocolate fundido, macaron

Los grupos de hasta 14 comensales pueden elegir entre el menú habitual de cena o uno de los menús de catering. Grupos de hasta 25 comensales: elijan un primer plato, un segundo plato, dos opciones de plato principal y un postre. Grupos de más de 25 comensales: elijan un plato por cada curso. Todos los platos del menú son de temporada y están sujetos a cambios. Nuestros chefs estarán encantados de adaptarse a las restricciones alimentarias in situ.

Bebidas para fiestas

Los paquetes no incluyen el servicio de vino embotellado, chupitos ni cócteles helados. Se sirve una bebida por persona cada vez. Los paquetes de bar son para grupos de 20 personas o más.

Sin alcohol

36 dólares por persona y por hora

Cerveza y vino

1 hora: 48 $ por persona

2 horas: 89 $ por persona

3 horas: 98 $ por persona

Bar Premium

Se incluyen todas las bebidas espirituosas de primera calidad. No se incluyen los cócteles de la casa. Se incluyen las bebidas sin alcohol.

1 hora: 54 $ por persona

2 horas: 98 dólares por persona

3 horas: 110 $ por persona

Barra Ultra Premium

Se incluyen todas las bebidas espirituosas premium del paquete «Premium Bar», además de bebidas espirituosas «Ultra-Premium». Cócteles exclusivos incluidos. Bebidas sin alcohol incluidas.

1 hora: 59 $ por persona

2 horas: 120 dólares por persona

3 horas: 140 $ por persona

Vinos

Los precios, las añadas y la disponibilidad están sujetos a cambios. Disponemos de botellas de gran formato y maridajes personalizados. Si desea una selección más amplia, nuestro director de vinos estará encantado de ponerse en contacto con usted.

Vino espumoso

Crémant d'Alsace, Torre Eiffel, Brut Réserve MV

Crémant d'Alsace, Cuvée Torre Eiffel, Rosado, Alsacia MV

Champán, G.H. Mumm, Cordon Rouge, Reims MV

130

Blanco

Rosado, Domaine Bunan, Moulin des Costes, Bandol 2023

Riesling, Emile Beyer, Les Traditions, Alsacia 2024

Chardonnay, Austin Hope, Austin, Paso Robles 2024

Sauvignon Blanc, Cakebread, Valle de Napa 2024

Pinot Gris, Emile Beyer, Les Prémices, Alsacia 2024

Sauvignon Blanc, Sancerre, Domaine Moreux, Tradition, Loira 2024

110

Chardonnay, Sonoma-Cutrer, Les Pierres, Costa de Sonoma 2022

130

Rojo

Côtes du Rhône, Domaine Jean-Louis Chave, Valle del Ródano Meridional 2022

Cabernet Sauvignon, Robert Hall, Artisan Collection, Paso Robles 2022

Vino tinto de mezcla, Château Pavie, Esprit de Pavie, Burdeos 2019

Pinot Noir, Crossbarn de Paul Hobbs, Costa de Sonoma 2022

Merlot, Swanson, Valle de Napa 2021

106

Pinot Noir, Dutton-Goldfield, Russian River Valley 2024

130

Cabernet Sauvignon, Altruria, condado de Sonoma 2023

130

Vino tinto de mezcla, Haut-Médoc, Château Maurac, Cru Bourgeois, Burdeos 2019

140

Merlot, Peju, Valle de Napa 2021

160

Recepción

Aperitivos: 69 dólares la docena

Expositores de alimentos

Puestos de trinchado

Postres: 56 dólares la docena

Fiestas de brunch y almuerzo

Incluye nuestro emblemático «Pan y café»

Primer plato

Plato principal

Postre

Cenas

Servicio de pan

Añadir canapés (elige 3)

Primer plato

Plato principal

Acompañamientos

Postre

Menú a la carta para la cena

Primer plato:

Segundo plato:

Plato principal:

Acompañamientos: 18 $ por pedido

Postre: 19 $ por pedido

Bebidas para fiestas

Sin alcohol

Cerveza y vino

Bar Premium

Barra Ultra Premium

Vinos

Vino espumoso

Blanco

Rojo

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