COMMENT FAIRE – FINANCIER AUX AMANDES
Ingrédients
110 g de sucre
110 g de poudre d'amandes finement moulue
60 g de sucre glace
200 g de beurre
42 g de farine à pâtisserie
8 blancs d'œufs
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée, puis réservez-le.
Tamisez ensemble le sucre, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine à pâtisserie.
Versez le tout dans un saladier. Incorporez délicatement les blancs d'œufs. Mélangez pendant 3 minutes à vitesse moyenne.
Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 6 heures.
Versez le mélange dans une poche à douille et garnissez les moules à financiers.
Faites cuire à 160 °C pendant environ 8 minutes.
Sortir du four.
Attendez 10 minutes avant de démouler.
Bon appétit !
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