Le pain perdu à la crème brûlée de la Tour Eiffel

Aux États-Unis, le « French Toast » est devenu un plat incontournable que l'on retrouve sur presque tous les menus de brunch. Les Français l'appellent « pain perdu », car ils utilisent souvent les restes de pain de la veille, qui sont parfaits pour s'imprégner d'une pâte généralement composée d'œufs, de lait, de cannelle et de vanille. Vous pouvez utiliser toutes sortes de pains pour préparer votre propre pain perdu, du pain au levain au pain aux canneberges et aux noix. Les possibilités sont vraiment infinies !

Au restaurant Eiffel Tower, nous combinons deux de nos délices préférés pour créer notre « French Toast à la crème brûlée », une spécialité unique proposée lors de nos brunchs du samedi et du dimanche. Nous avons choisi la brioche, un pain français classique. Nous retirons la croûte et découpons une tranche épaisse que nous trempons dans un bol de crème brûlée. Nous laissons la brioche s'imprégner autant que possible de crème, puis nous l'enrobons de sucre et la faisons cuire au four pendant 30 minutes, le temps que la crème prenne. Lorsque le pain perdu sort du four, le centre est rempli de crème pâtissière à la vanille. La touche finale consiste à saupoudrer le dessus de sucre et à le caraméliser au chalumeau, créant ainsi la croûte classique qui fait la renommée de la crème brûlée. Nous garnissons le tout de baies fraîches et de crème fouettée, et accompagnons le plat de notre sirop d'érable à la cardamome et à l'orange.

Si vous êtes gourmand (et que vous adorez les brunchs !), ne manquez pas cette occasion rêvée de profiter de la vue spectaculaire depuis l'intérieur du restaurant de la Tour Eiffel, perché à 33 mètres au-dessus de Las Vegas, tout en savourant chaque bouchée de votre pain perdu à la crème brûlée. Bon appétit !