LA CRÉATION D'UN MONUMENT EMBLÉMATIQUE DE LAS VEGAS

Las Vegas est réputée pour s'inspirer de l'essence d'autres destinations, la reproduire dans un style postmoderne et la rendre aussi spectaculaire que l'original, tout en y ajoutant sa touche unique. C'est exactement ce qui a été fait pour recréer la structure de la tour Eiffel à l'hôtel The Paris. Après l'assemblage de 5 000 tonnes d'acier soudé et de 300 000 rivets, la Tour Eiffel de Las Vegas a vu le jour, culminant à 165 mètres. Il a fallu obtenir l'autorisation du maire de Paris pour reproduire l'éclairage, prélever des échantillons de peinture de la tour originale afin d'assortir la couleur ici à Las Vegas, et recourir à des calculs mathématiques précis pour réduire les dimensions à une réplique exacte à l'échelle 1/2. Quelques touches modernes ont été apportées, comme des pieds plus lisses que ceux de l'original ; ces 300 000 rivets ne sont en réalité là que pour le spectacle. Mais cela, bien sûr, incarne à merveille l'esprit de Las Vegas !

À22 h,le 1er septembre 1999, la légendaire actrice française Catherine Deneuve a actionné l'interrupteur de l'Eiffel Tower, suivi d'un spectaculaire feu d'artifice qui a illuminé le Strip. Les portes se sont ouvertes et ce magnifique établissement de 2 916 chambres et 295 suites, ainsi quele restaurant de l'Eiffel Tower, ont pris vie. Alors que le chef Joho accueillait les premiers clients à la sortie de l'ascenseur, notre personnel était sur son trente-et-un, impatient de cuisiner et de servir. Avec la plus belle vue de Las Vegas, donnant sur les célèbres fontaines du Bellagio Hotel and Casino, la cuisine française classique revisitée du chef Joho a conquis la ville. Aujourd'hui, près de 17 ans plus tard, le chef Joho accueille toujours bon nombre de ces premiers clients, devenus depuis des habitués de longue date, et une grande partie de notre équipe d'origine est toujours là, aussi impatiente que jamais de cuisiner et de servir !