Menu du dîner sans gluten
Découvrez notre délicieuse sélection de plats sans gluten, soigneusement sélectionnés parmi notre menu du soir.
Découvrez notre délicieuse sélection de plats sans gluten, soigneusement sélectionnés parmi notre menu du soir.
*Foie gras torchon froid, prosciutto de canard, compote de figues
Foie gras au torchon, magret de canard fumé, compote de figues
32
Poulpe mariné à froid, huile d'olive vierge, pommes de terre croustillantes
Poulpe mariné, huile d'olive vierge
24
*Steak tartare, toujours cru, aïoli à la truffe, échalotes croustillantes
Tartare de bœuf, aïoli à la truffe, échalote croustillante
32
*Une demi-douzaine d'huîtres, vinaigrette au poivre citronné
Une demi-douzaine d'huîtres, vinaigrette au citron et au poivre
36
*Saumon mariné aux agrumes, pastèque, radis, basilic
Saumon mariné aux agrumes, pastèque, radis et basilic
26
*Tartare de thon, agrumes, concombre, purée d'avocat, croustillant de tapioca à l'encre de seiche
Tartare de thon, agrumes, concombre, purée d'avocat, tapioca croustillant à l'encre de seiche
24
*Noix de Saint-Jacques de Casco Bay, céleri-rave, vinaigrette au cidre
Coquilles Saint-Jacques, céleri-rave, vinaigrette au cidre de pomme
34
*Poitrine de porc fumée mijotée à la lyonnaise
Poitrine de porc fumée et braisée à la lyonnaise
26
*Foie gras tiède de l'État de New York, rhubarbe, jus acidulé
Foie gras de canard poêlé, rhubarbe, jus acidulé
42
Escargots à la bourguignonne à l'ancienne, au beurre, à l'ail et au persil
Escargots à l'ancienne, comme en Alsace, avec de l'ail beurré aux herbes du jardin
26
Mélange de salades vertes, graines de tournesol grillées, vinaigrette au xérès
Salade de légumes, graines de tournesol, vinaigrette au xérès
19
Salade César tiède, laitue Little Gem
Salade César tiède, petite laitue
22
Bisque de homard à la française
Bisque de homard
22
*Assortiment de trois caviar américain
Corégone doré, esturgeon américain, œufs de saumon, 28 grammes chacun
98
*Caviar d'Osetra de Sibérie
28 grammes
180
*Caviar Royal Osetra
28 grammes
220
*Caviar Osetra doré impérial
28 grammes
320
*Trilogie de caviar Osetra importé
Imperial Golden, Royal, Siberian, 28 grammes chacun
640
*Filet de saumon cuit lentement, sauce au pinot noir
Le pavé de saumon sauvage au beurre de pinot noir
49
Filet de bar à la méditerranéenne, chou-fleur rôti, sauce Véronique
Loup de mer, chou-fleur rôti, sauce véronique
54
Morue noire sauvage d'Alaska en papillote, artichauts, légumes-racines, citron de Bercy
Morue noire sauvage d'Alaska en papillote, artichauts, légumes anciens, sauce Bercy au citron
48
Crevettes tigrées géantes U-3, citron rôti, aïoli aux fruits de mer
Crevettes géantes rôties, citron rôti, aïoli aux fruits de mer
69
Crêpe parisienne, sans gluten, légumes verts sautés, champignons sauvages, gruyère affiné en cave, végétarien
Crêpe farcie, légumes verts sautés, champignons sauvages, gruyère
42
Aubergines rôties, tomates d'été, basilic, jeunes fenouils, végétalien
Aubergine rôtie, petites tomates d'été, basilic, fenouil
44
*Magret de canard laqué, pilaf de riz sauvage du Minnesota, orange de Valence
Magret de canard à la pékinoise, riz sauvage du Minnesota en pilaf, orange de Valence
56
Poitrine de poulet fermier rôtie, pilaf aux champignons, petits pois à la française
Poulet fermier rôti, pilaf aux champignons, petits pois à la française
44
*Côte de bœuf de 450 g grillée
Entrecôte de bœuf
89
*Steak de New York de première qualité
Première sélection : l'entrecôte du Midwest
86
*« The Queen » : filet mignon de bœuf grillé
Petit tournedos de bœuf à l'américaine
74
*Filet de bœuf « The King » (340 g)
Tournedos de bœuf à l'américaine
89
Accompagnements pour le steak
Ajoutez un demi-homard du Maine ou un homard « Oscar Style » à n'importe quel steak
39
*Béarnaise ou Bordelaise
*Béarnaise, Bordelaise
Ratatouille à la niçoise
Gratin d'épinards à la crème
Champignons sauvages braisés
Pavé de pommes de terre pressées
Gratin de pommes de terre classique
*Veuillez signaler au restaurant toute restriction alimentaire ou allergie lorsque vous venez manger sur place ou passez une commande à emporter. La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de contracter une intoxication alimentaire. Tous les produits sont proposés sous réserve de disponibilité.
Pour toute réservation prioritaire ou demande particulière, veuillez appeler le 702-948-6937.
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Pour les groupes de 7 personnes ou plus, veuillez contacter directement le restaurant.
Nous espérons vous voir bientôt.
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