Menu du dîner sans gluten
Découvrez notre délicieuse sélection de plats sans gluten, soigneusement sélectionnés parmi notre menu du soir.
Découvrez notre délicieuse sélection de plats sans gluten, soigneusement sélectionnés parmi notre menu du soir.
*Foie gras torchon froid, prosciutto de canard, compote de figues
Foie gras au torchon, magret de canard fumé, compote de figues
32
Poulpe mariné à froid, huile d'olive vierge, pommes de terre croustillantes
Poulpe mariné, huile d'olive vierge
24
*Steak tartare, toujours cru, aïoli à la truffe, échalotes croustillantes
Tartare de bœuf, aïoli à la truffe, échalote croustillante
32
*Une demi-douzaine d'huîtres, vinaigrette au poivre citronné
Une demi-douzaine d'huîtres, vinaigrette au citron et au poivre
32
*Tartare de thon, agrumes, concombre, purée d'avocat, croustillant de tapioca à l'encre de seiche
Tartare de thon, agrumes, concombre, purée d'avocat, tapioca croustillant à l'encre de seiche
24
*Noix de Saint-Jacques de Casco Bay, céleri-rave, vinaigrette au cidre
Coquilles Saint-Jacques, céleri-rave, vinaigrette au cidre de pomme
34
*Poitrine de porc fumée mijotée à la lyonnaise
Poitrine de porc fumée et braisée à la lyonnaise
26
*Foie gras tiède de l'État de New York, fenouil braisé, sauce aigre-douce au poivre rose
Foie gras de canard poêlé, fenouil braisé, sauce aigre-douce au poivre rose
42
Escargots à la bourguignonne à l'ancienne, au beurre, à l'ail et au persil
Escargots à l'ancienne, comme en Alsace, avec de l'ail beurré aux herbes du jardin
26
Mélange de salades vertes, graines de tournesol grillées, vinaigrette au xérès
Salade de légumes, graines de tournesol, vinaigrette au xérès
19
Salade César tiède, laitue Little Gem
Salade César tiède, petite laitue
22
Bisque de homard à la française
Bisque de homard
22
*Assortiment de trois caviar américain
Corégone doré, esturgeon américain, œufs de saumon, 28 grammes chacun
98
*Caviar d'Osetra de Sibérie
28 grammes
160
*Caviar Royal Osetra
28 grammes
190
*Caviar Osetra doré impérial
28 grammes
290
*Trilogie de caviar Osetra importé
Imperial Golden, Royal, Siberian, 28 grammes chacun
590
*Filet de saumon cuit lentement, sauce au pinot noir
Le pavé de saumon sauvage au beurre de pinot noir
49
Filet de bar à la méditerranéenne, chou-fleur rôti, sauce Véronique
Loup de mer, chou-fleur rôti, sauce véronique
54
Morue noire sauvage d'Alaska en papillote, artichauts, légumes-racines, citron de Bercy
Morue noire sauvage d'Alaska en papillote, artichauts, légumes anciens, sauce Bercy au citron
48
Filet d'espadon au poivre, chou frisé sauté
Filet d'espadon au poivre, chou frisé sauté
49
Crêpe parisienne, sans gluten, légumes verts sautés, champignons sauvages, gruyère affiné en cave, végétarien
Crêpe farcie, légumes verts sautés, champignons sauvages, gruyère
44
Pot-au-feu au céleri-rave, quinoa, légumes de printemps, végétalien
Pot-au-feu au céleri-rave, au quinoa et aux légumes de printemps
42
*Magret de canard laqué, pilaf de riz sauvage du Minnesota, orange de Valence
Magret de canard à la pékinoise, riz sauvage du Minnesota en pilaf, orange de Valence
56
*Côte de bœuf de 450 g grillée
Entrecôte de bœuf
89
*Steak de New York de première qualité
Première sélection : l'entrecôte du Midwest
86
*« The Queen » : filet mignon de bœuf grillé
Petit tournedos de bœuf à l'américaine
74
*« The King » : filet de bœuf avec os du Midwest, grillé, 400 g
Le tournedos de bœuf cuit sur l'os au naturel
89
Accompagnements pour le steak
Ajoutez un demi-homard du Maine ou un homard « Oscar Style » à n'importe quel steak
39
*Béarnaise ou Bordelaise
*Béarnaise, Bordelaise
Romanesco rôti au four, raisins secs, amandes
Ratatouille à la niçoise
Champignons sauvages braisés
Pavé de pommes de terre pressées
Gratin de pommes de terre classique
*Veuillez signaler au restaurant toute restriction alimentaire ou allergie lorsque vous venez manger sur place ou passez une commande à emporter. La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de contracter une intoxication alimentaire. Tous les produits sont proposés sous réserve de disponibilité.
Pour toute réservation prioritaire ou demande particulière, veuillez appeler le 702-948-6937.
Venez déguster la cuisine française classique revisitée par le chef Joho tout en profitant de la plus belle vue de Las Vegas. Que ce soit pour un dîner intime à deux, une demande en mariage romantique ou un événement privé d'entreprise, notre équipe est là pour vous accompagner.
Pour les groupes de 7 personnes ou plus, veuillez contacter directement le restaurant.
Nous espérons vous voir bientôt.
Nous utilisons des cookies afin de vous offrir la meilleure expérience possible sur notre site web. En continuant à utiliser notre site, vous acceptez notre Politique de confidentialité et nos Conditions d'utilisation mises à jour.
Gérer les préférences en matière de consentement
Toujours actif
Ces cookies sont indispensables au bon fonctionnement du site web et ne peuvent pas être désactivés.
Ces cookies nous aident à comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site web en collectant et en transmettant des informations de manière anonyme.
Ces cookies nous aident à comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site web en collectant et en transmettant des informations de manière anonyme.